“侍酒师”(国际通用名称叫Sommelier)三个字，从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。而在今天，它的内涵已经延伸，一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。
中文名：侍酒师，品酒师，斟酒服务员
外文名：sommelier
类 型：宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者
要 求：美学修养，时尚感知，高尚品位
ISG侍酒师认证
ISG侍酒师认证 | 总部位于美国佛罗里达州，全称为International Sommelier Guild(国际侍酒师协会)，ISG至今已有27年的历史，是全球最顶尖、最权威的侍酒师课程及认证。全世界唯一获得BOE(Board of Education)美国各州教育部认可和批准的侍酒师课程。是美国和加拿大50多所著名公立或私立大学的必修课，在全球60多个国家和地区设有分校进行授课，获得全球各国的高度认可与推崇。是国内唯一一套为侍酒师提供专业培训的国际认证课程。自2014年已授权广东省品酒师侍酒师管理专业委员会全权负责课程在中国大陆的推广授课。目前大陆地区已有近50个授权点。
职业前景
美国国际侍酒师学院(ISG),全称International Sommelier Guild, 全球最为权威的葡萄酒侍酒师教育机构。也是唯一被美国教育部承认的.侍酒师文凭颁发机构。于26年前成立，总部设在美国佛罗里达州，在全球60多个城市设有分校，所培养的侍酒师遍布美国、欧洲的顶级餐厅和五星酒店，是餐饮行业最为抢手的人才。
侍酒师是自2008年以来的热门话题，也是一门黄金职业。侍酒师教育包括评判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何贮藏葡萄酒，以及葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投资策略、菜单设计和葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。可以看到，侍酒师培训覆盖的知识面非常广泛。而且还会兼顾服务和管理方面。
通常来说，侍酒师的初级课程除了适合从事餐饮行业人员，也适合享受葡萄酒乐趣的爱好者，更高级的课程则适合酒店餐饮服务行业的专业人士和管理人士，需要取得全球通用的侍酒师文凭。
ISG课程美国国际侍酒师课程等级
ISG侍酒师初级认证课程FUNDAMENTALS WINE CERTIFICATE，简称FWC
ISG侍酒师中级认证INTERMEDIATE WINE CERTIFICATE,简称IWC
ISG侍酒师高级认证ADVANCED WINE CERTIFICATE，简称AWC
ISG 侍酒师文凭认证SOMMELIER DIPLOMA PROGRAM CERTIFICATE,简称SDP
书香门第
