南宁老友粉做法

老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的'首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。下面，小编为大家分享南宁老友粉做法，希望大家喜欢!

　　老友粉的做法

　　主料

新鲜米粉(最好要切粉)二两或三两

肉末两大汤匙

酸笋丝两汤匙

瘦肉丝少数

　　辅料

大蒜泥一汤匙

胡椒粉少许

米醋少许

生抽少许

砂姜粉少许

豆豉一汤匙

蒜蓉辣椒酱一茶匙

香葱末一汤匙

　　制作步骤

1、 热锅，倒入少许油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱下锅中火煸炒，加料酒少许炒至出香味

2、下酸笋丝继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟

3、米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火，散入香葱末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可

　　老友粉的菜品特色

老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃,无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝. 老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。

在南宁各处都可品尝到正宗的老友粉，街边的老友粉价钱都在5元上下，物美价廉，常常让人吃的汗流浃背，辣的痛快而欲罢不能。