菠萝蜜,学名大树菠萝,也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬,绿色有光泽。那么大树菠萝的.营养成分有哪些呢?我们一起来了解了解!
大树菠萝的营养成分菠萝蜜[木菠萝]的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡) | 103 | 硫胺素(毫克) | .06 | 钙(毫克) | 9 |
蛋白质(克) | .2 | 核黄素(毫克) | .05 | 镁(毫克) | 24 |
脂肪(克) | .3 | 烟酸(毫克) | .7 | 铁(毫克 | .5 |
碳水化合物(克) | 24.9 | 维生素C(毫克) | 9 | 锰(毫克) | .18 |
膳食纤维(克) | .8 | 维生素E(毫克) | .52 | 锌(毫克) | .12 |
维生素A(微克) | 3 | 胆固醇(毫克) | 0 | 铜(毫克) | .12 |
胡罗卜素(微克) | .6 | 钾(毫克) | 330 | 磷(毫克) | 18 |
视黄醇当量(微克) | 73.2 | 钠(毫克) | 11.4 | 硒(微克) | 4.17 |
一、菠萝西米露
煮西谷米时可多加一点水,西谷米较不易煳稠。另外,西谷米可买不同颜色的,增加变化。
材料:西谷米100公克,菠萝蜜150公克,果糖60公克,白糖3大匙,水2杯,盐1/2小匙,椰奶1/2杯
做法
1.)锅中倒入3杯水煮滚后,倒入西谷米,稍微拌一下,以免黏锅,等西谷米成透明状后捞起,沖冷开水备用。
2.)调味料混合后煮滚,等凉后放入冰箱冷藏。
3.)菠萝蜜切长条状,泡入果糖中,5分钟后即可取出。
4.)在碗中,放入西谷米,再倒入作法(2)的调味料,最后放上菠萝蜜即可,此时还可依照个人口味,再倒入少许椰奶一起食用。
二、糯米酿菠萝蜜
材料:菠萝蜜:半个
糯米:适量
白砂糖:2茶匙
做法:
1. 糯米用清水浸泡3小时
2. 将菠萝蜜一个一个的挖出来,放到冰箱里冷藏待用。
3. 将糯米放到蒸笼里,大火蒸,待水开后关小火大概20分钟。
4. 白砂糖放到蒸好的糯米里,趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的话试放点椰浆估计更好吃)
5. 一个小时后将菠萝蜜拿出来,将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。
小贴示:
1.菠萝蜜最好是泰国品种的,干包嘀,吃起来比较清甜脆口。
2. 酿好后如果放到冰箱里再冷藏半个小时则口感更佳 。