鹌鹑蛋与鸡蛋的营养

鹌鹑蛋有着很高的营养价值，一直被当做滋补食品。科学证明，常吃鹌鹑蛋的好处有很多。那么鹌鹑蛋与鸡蛋比，谁更有营养呢? 我们一起来看看!

　　鹌鹑蛋与鸡蛋营养价值比较

1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

4.鹌鹑蛋中的磷脂含量低于于鸡蛋。

　　鹌鹑蛋的`食疗价值

1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效 。

2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

　　适用人群

一般人均可食用。

1.脑血管病人不宜多食。

2.心血管疾病者少量食用。

　　食用效果

1.鹌鹑蛋味甘，性平。

2.有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

3.鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

4.对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

　　鹌鹑蛋有什么营养价值?

俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。那么鹌鹑蛋有什么营养价值呢?吃鹌鹑蛋的好处有哪些呢?下面我们就来了解一下鹌鹑蛋的营养价值。

俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。

功效：经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

适合人群：是老幼病弱者的上佳补品。

适用量：鹌鹑每次半只 (约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。

温馨提示：虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代。