牛奶的营养价值大纲

导语：牛奶可以说是经常存在我们的生活中了，但是牛奶的营养价值，你真的知道吗?

　一、牛奶

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的`等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。

　二、牛奶营养功用营养价值

　　牛奶的营养价值

1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

2.牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

4.牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

5.牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

富含蛋白质、脂肪、糖类、盐类、卵磷脂、乳糖、维生素A、维生素C、B族维生素、钙、磷、钾、镁以及人体成长发育所需的全部氨基酸。

　三、牛奶的功效作用

可镇静安神，美容养颜，抑制肿瘤，有助减肥，促进幼儿大脑发育，增强骨骼牙齿强度，有助于视力的提高。可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，有助排泄。

相克相宜

与巧克力同食影响身体发育。喝牛奶前后1小时左右，不宜吃柑橘。与红枣同食开胃健脾。与蜜枣的功效与作用同食可清热解毒。牛奶、红茶搭配食用，提神醒脑，利尿解毒。