对职工食堂管理提出合理化的建议

建立职工食堂，解决职工就餐问题是集团公司工会密切关注的一件事情。在管理工作上，我们可以提出合理化建议。小编为大家精心准备了职工食堂管理的建议，欢迎大家前来阅读。

为了提高食堂管理的整体水平，为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体健康，特制定以下规定：

（一）、采购及存储制度

1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。

2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。

3、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂

4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户。

（二）、卫生管理制度

1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等。

2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸。

3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位。

4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生；餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和传染病流行

（三）、就餐管理制度

1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。

2、员工就餐必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物。

3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象。

4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。

5、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上。

6、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿。

7、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排。

（四）、安全制度

1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生。

2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生。

3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，后勤管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

4、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施。

以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行，后勤部将不定期进行检查，如有不符合规定的，违者发现一次经济处罚50—100元，对多次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。

职工代表，践行维权义不容辞

在本次民主测评职工就餐满意度活动中，职工代表是其中之一，大家认真履行职责和义务，积极参与民主测评职工就餐满意度活动。

集团公司第十五届职代会权益保障工作委员会副主任赵国忠说：我们是广大职工选举出来的，行使民主管理权力，履行维护职能是我们的责任的义务，常言说得好：在其位，谋其政，我们要在集团公司工会的领导下，作好职工就餐满意度测评工作，广泛收集意见的建议，及时反馈给食堂经营层，真正促进职工就餐工作向更好方向发展是我们的目的。

职工代表王银良来自第一装配厂，他说；收集广大职工就餐满意度不能仅限于一两次集中活动。他在日常工作中就收到许多方面的意见和建议。针对一装食堂和锻造食堂饭菜质量和饭菜价格方面职工的提出，两个食堂虽然都属于一拖中心食堂，但两个食堂的饭菜质量和价格并不一样，广大就餐职工会有选择地进行就餐。但由于职工所在单位与想要就餐的食堂时间距离关系不能达到尽如人意，希望有关方面能针对这些问题给予调解。

经过整改，食堂管理情况明显好转

20XX年下半年，集团公司工会从履行维护职能、切身关心职工切身利益出发，针对集团公司已运行的3个职工食堂职工们的就餐情况曾进行过多次民主测评，结合饭菜质量、饭菜价格、饭菜品种以及卫生状况、服务态度等内容，让就餐职工填写《职工就餐满意度调查表》。根据就餐职工的意见和建议，及时反馈食堂承包经营者，提出整改意见，规定整改时间。

针对集团公司工会的批评监督，职工食堂承包经营者高度重视，定期整改。当本次集团公司第十五届职代会权益保障委员会成员和职工代表等走进锻造食堂时，看到了明码标价的就餐菜谱，保证职工明明白白消费；在《消毒记录本》上公开公开食堂用品消毒情况，让就餐职工监督；增设就餐职工《意见本》等。特别在《意见本》上，职工食堂承包经营者作到了对每条意见的及时回复，受到了就餐职工的好评。

食堂经理霭贵涛把自己的手机号码公布于众，并承诺：“为更好地服务于您的每一次就餐，请您把您对食堂的意见的建议，通过电话、短信息和意见本等方式传递给我们。我们将在第一时间改进我们的工作。谢谢您！”他告诉记者，他希望集团公司工会和广大职工的批评监督，这将促使他们的.工作更上一层楼，尽量使就餐职工满意。

饭菜价格，仍然是职工最关切的话题

在本次测评过程中，了解就餐职工的就餐感受是测评的主要目的。因此，集团公司第十五届职代会权益保障委员会与集团公司办公室行政后勤科，事先打印好了《一拖中心食堂职工满意度调查表》，针对饭菜质量、饭菜价格、饭菜品种和主食类、盖浇饭、套餐、小炒等品种进行满意、基本满意、不满意了解调查，同时增加了卫生消毒、服务态度等综合就评价调查。大家将测评表递到就餐职工手中，职工们可根据自己的就餐感受及对就餐的相关情况进行无记名填写。

在现场，职工们积极参与，针对目前就餐环境、饭菜价格、饭菜品种以及食堂管理和服务态度等方面谈了感受，填写了意见和建议。由于物价上涨，目前食堂的饭菜价格也有所上调，这是就餐职工意见较为集中的问题。

遵守公约，养成文明就餐好习惯

锻造分公司团委为配合职工就餐工作，在食堂大门口增设黑板报，撰写了“锻造食堂就餐公约”：要遵守秩序，自觉排队：要尊重食堂工作人员的劳动，购饭前请涮卡；爱护公物、节约用水、节约粮食等。并温馨提示“病从口入，餐前请洗手”、“民以食为天，食以洁为先”、 “文明就餐，温馨一片，和谐无限”。这种把文明就餐提到了温馨和谐的高度，提示广大职工的遵守公约文明就餐。