葱油拌面的做法

葱油拌面是浙菜里的特色佳肴，主要特色是面筋斗，味独特。 那么葱油拌面要怎么做呢?下面跟yjbys小编一起来看看吧!

在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的`开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。”

主料面条 (260克)辅料猪油 (10克)黄瓜丝 (50克)葱 (5克)姜 (5克)厨具无分类上海菜 咸鲜 拌 十分钟 简单难度

葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。

锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。

倒入高汤烧开。

转小火煮20分钟;

将煮好的汤汁倒入碗中。

锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。

捞出沥干水分，放入料汁碗中。

搅拌一下。

葱切碎，黄瓜切成细丝。

撒上黄瓜丝和葱末即可。