福建小吃油葱蛋糕的做法

　　油葱蛋糕

福建的风味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的`食品街市;每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。福建的特色小吃，风味小吃种类繁多，制法各异，口味独特。不知道大家是否听说过油葱蛋糕呢?下面应届毕业生培训网小编带来的是油葱蛋糕的做法：

　　菜谱油葱蛋糕

　　做法

　　福建小吃油葱蛋糕的做法详细介绍

所属地区：福建小吃

工艺：蒸法

　油葱蛋糕的制作材料：鸭蛋1500克，面粉1000克，白糖1000克，葱头100克，花生油50克。

　　油葱蛋糕的特色：

气味喷香，质嫩绵软，色形美观。

教您油葱蛋糕怎么做，如何做油葱蛋糕

1.将白糖放入桶内，分3次磕入鸭蛋，每次用打蛋器各打5分钟，再加入面粉搅匀。

2.葱头切碎。锅内加花生油40克烧热，放入葱头煸赤，捞起葱头即成葱油。

3.取小茶杯，分别抹上花生油，共10克，入笼盖好盖，烧至水沸时，揭开盖，舀入蛋面糊，盖上盖蒸约5分钟，再揭开盖，每个茶杯蛋面上撒点葱油，然后盖上盖再蒸约10分钟，逐个取出蛋糕，排在盘内即成。

　　油葱蛋糕的制作要领：

1.蛋粉糊要朝一个方向搅打上浆;

2.入笼蒸时要用旺火速蒸，以便蛋糕松软。