香蕉红糖布丁的做法

香蕉红糖布丁，一种由香蕉和红糖做成的甜品布丁。下面，小编就为大家介绍一下香蕉红糖布丁的做法，快来看看吧!

　　营养价值

香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量最好的.一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好;后者色泽微黄稍暗，质量较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，白砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。 [1]

广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

　　原　料

香蕉净重160克

鸡蛋2个

蛋黄2个

红糖50克

牛奶200ml

鲜奶油100ml

　　操　作

1、香蕉去皮称重，称重所需原料。

2、两枚鸡蛋+两个蛋黄混合，用蛋抽顺着一个方向慢慢搅散，不要打至起跑。

3、在蛋液中加入红糖，出现小颗粒没关系，顺着搅拌，会自己融化。

4、淡奶油和牛奶混合，加热至快要沸腾为止。分次少量的加入蛋液中后用筛网过滤一次。

5、香蕉放在保鲜袋中，用手或者擀面杖碾成泥。

6、加入香蕉泥，拌匀。如果表面有浮沫可以用厨房用纸吸掉。

7、把调好的布丁液盛入容器中，震荡出气泡，表面盖上锡纸。

8、烤盘倒入约2cm高的热水，放入预热好160度的烤箱，烤制约40分钟。如果到时间未能凝固，可以根据自己烤箱性能，延长烤制时间。