自制蛋糕如何做

蛋糕的做法有很多，可以根据工具来分配，那么大家知道自制蛋糕如何做呢？下面来看看！

烤箱版小蛋糕

材料

蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量。

做法

1、蛋黄和蛋清分离。

2、接着在蛋清里加入适量的盐和白糖，并用打蛋器打发备用。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)。

6、然后往每个小模子里倒入适量的花生油，为了防止蛋糕粘到边上。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行。

烤箱制作蛋糕胚

材料

鸡蛋4只，奶粉25克，水60ml，白糖60克，面粉90克，食油25ml。(如果不放奶粉就不放水，请放牛奶60ml)

做法

1.鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。

2.蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。

3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。

4.最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。

5.进入烤箱分二步。

① 第一步

温度为140度，上下火，烤25分钟。

② 第二步

温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。

烤葡萄干蛋糕

材料

高筋面粉，5个鸡蛋，糖，牛奶，黄油，泡打粉，葡萄干。

做法

1、5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别放在两个容器里。

2、蛋黄里加三勺糖、一块黄油、适量牛奶，筛入适量高筋面粉、半勺泡打粉，搅拌成面糊。

3、蛋清里放一勺糖，用打蛋器打至大泡沫出现，再放一勺糖继续打发，等到湿性发泡呈奶油状再加一勺糖继续打发，直到蛋清能立起就打发好了。

4、将打发好的.蛋清加进面糊里上下搅拌均匀，搅拌好的面糊倒进垫好油纸的烤盘里，撒入一些葡萄干，使劲震几下。

5、烤箱200度上下火预热10分钟，然后烤盘放进去150度烤15分钟，再170度烤10分钟，香喷喷的蛋糕就烤好了哦。

烤黄蛋糕

松软，香甜，可口。

材料

鸡蛋，面粉，牛奶，白糖黄油，核桃丝，瓜子仁，果脯。

做法

1、鸡蛋打入器皿中，放入白糖和面粉(比例为1：1)按顺时针方向搅拌。

2、再加入黄油，牛奶继续搅拌均匀后倒入蛋糕锅里，依次撒上核桃丝、瓜子仁、果脯，盖上盖调至蛋糕档自动加热即成。

小诀窍

在做烤黄蛋糕时，把黄油抹在烤锅内侧，防止出锅时蛋糕粘锅。