冰皮月饼做法

中秋节快到了，月饼当然是节日里不可缺少的食品，在这里yjbys小编为大家介绍一种简单又好吃的冰皮月饼做法，希望今年的中秋节，大家都能够吃上自家做的'放心月饼。

　　冰皮:

1、面粉：30g

2、糯米粉：100g

3、澄粉：60g

4、粘米粉:80g

5、白糖：60g

6、橄榄油(玉米油)：20g

7、水:350g

　　糕粉：

糯米粉：50g(包月饼时防粘手使用)

　　制作方法：

1.将冰皮中的所有材料混合均匀，连容器放入烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟，蒸透晾凉即可。

2.放冷后揉至顺滑，(在揉的过程中也可加入抹茶粉或是可可粉，让冰皮变成彩色的。)根据模具的大小分成小份，可选用30克的皮，20克的馅(冰皮非常粘手，要戴PVC手套)

3.糕粉的准备，把糯米粉放入锅中，小火慢炒至颜色微微有点黄，香味出来了即可)

5、手上戴一次性手套，取一份冰皮压扁，放上一份月饼馅，向上包裹严，冰皮的延展性非常好，包成球状，放入糕粉中滚一圈防粘，然后放入月饼模中压扁，脱模即可。