吴裕泰冰淇淋做法

在炎热的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜欢吃冰淇淋，相信部分人也是吃过吴裕泰冰淇淋的吧，但是大家知不知道具体怎么做呢？不妨一起看看吧！

吴裕泰冰淇淋做法

牛奶加热至煮沸，加入白糖。

淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。

芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。

晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡。

混合均匀后，倒入可以冷冻的带盖密封容器内，入冷冻室冷冻。

冷冻大约2-3小时后，四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打一会儿。

每1小时后拿出来同样的方法打一会儿。

3-4次后。此时体积变大，变的很粘稠，就可以了。盖盖冻起来，想什么时候吃，就拿出来吧！

冰淇淋制作注意事项

1．存放冰淇淋的雪柜(或冷冻柜)应实时除霜，一周除霜一或两次。

2．由于冰淇淋刚从冷冻柜拿出后比较硬，稍等可用试吃勺试下冰淇淋的软硬程度，冰淇淋将会达到软硬适中,即可品尝

3．夜间存放冰淇淋时应用保鲜膜盖好，如保鲜膜有水珠应立即更换，因为水珠会接触冰淇淋导致冰淇淋有冰渣出现，严重影响冰淇淋口感。

4．用昂莱冰淇淋机做的水果系列冰淇淋上的水果如不新鲜应及时更换，否则会造成让我们认为冰淇淋不新鲜。包括一些牛奶系列冰淇淋的装饰物若不新鲜也应立即更换。

5．打冰淇淋球应从冰淇淋盘的`最后部向前打，当后部从上到下都挖完了再向前移。这样不会破坏前面装饰好的冰淇淋，不影响其美观。而且挖冰淇淋球时顺便将盘边的残余都挖净，边挖边清理，这样不会造成盘里有太多的残余，影响视觉。

7．冰淇淋在常温下的所有动作一定要快，避免让冰淇淋接触常温，因为这样会导致冰淇淋融化，然后再凝冻就会形成冰晶，影响口感。

8．每打一种球都要洗净打球器，这样不会影响下一口味的颜色与味道。