炖鸡的做法大全-香菇炖鸡的做法

鸡汤是一种滋补品，在人们眼中一直都是非常美味的菜肴，不仅是菜肴还是补品，鸡汤的营养成分可以针对感冒等症状有缓解的'作用，从而提高人的免疫力。那么鸡汤有哪些做法呢，怎样做鸡汤才好吃呢，下面我们一起来看一看鸡汤有哪些做法。

　　当归炖鸡

材料

母鸡 1000克、当归 20克、大葱 5克、姜 5克、盐 3克、料酒 5克、味精1克。

做法

1. 鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。

2.当归洗净，按块质大小，顺切几刀，姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用。

3. 将当归、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成。

功效

补血、保肝之功效。

　　韩式参鸡汤

材料

童子鸡 1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)、江米 适量、大枣、板粟、大蒜、高丽参 1根。

做法

1. 将泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入鸡腹内，将口封住。

2.砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

3. 加入精盐调味即可。

　　香菇鸡汤

材料

料酒适量，精盐少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。

做法

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、再放精盐来调味。

4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。

小诀窍

汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。