杏鲍菇鸡丁的做法

杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，下面是小编整理的杏鲍菇鸡丁的做法，希望大家会喜欢!

　　宫爆杏鲍菇鸡丁食材介绍

杏鲍菇200g，鸡胸肉200g，油炸花生100g，干辣椒8个，大葱1颗，花椒粒1小把，大蒜4瓣，白糖2匙，香醋4匙，料酒1匙，淀粉1匙，酱油2匙，

　　宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤

1、主要食材：杏鲍菇、鸡胸肉、油炸花生、葱段、大蒜、干辣椒、花椒

2、先来处理食材：鸡胸肉切丁、杏鲍菇切丁(杏鲍菇煸炒会缩水，切稍微大一些)、大葱切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮备用。

3、切好的鸡胸肉加入少许食盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟。

4、腌渍好的鸡胸肉加入1茶匙淀粉再次抓匀

5、抓好的鸡胸肉有些粘度

6、腌渍鸡胸的时候来准备一碗芡汁;切好的葱段放入大碗中，加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少许食盐、生抽适量、淀粉1茶匙搅拌均匀成芡汁备用

7、热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁滑炒

8、炒至鸡丁变色盛出。

9、盛出鸡丁后放入切好的杏鲍菇丁煸炒，炒至杏鲍菇微微变色盛出。

10、锅中留少许余油，放入花椒粒小火煸炒。

11、花椒粒炒出香味后盛出不用，放入蒜片、干辣椒煸炒出香味

12、放入滑好的鸡丁和杏鲍菇

13、快速兜炒均匀后加入准备好的芡汁

14、大火快速翻炒均匀后放入油炸花生。

15、再次快速兜炒均匀即可关火出锅。

16、成品!酸甜微辣好下饭!