红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。接下来，小编就为大家分享红烧猪蹄的做法，快来看看吧!

　　红烧猪蹄的营养价值

蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

　　红烧猪蹄的营养成分

每100克养素含量

热量(千卡) 259硫胺素(毫克)0.05 钙(毫克) 33

蛋白质(克) 23.6 核黄素(毫克) 0.1 镁(毫克) 5

脂肪(克) 18.8 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克) 1.1

碳水化合物(克) 0维生素C(毫克) 0 锰(毫克)0.01

膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)0.01 锌(毫克) 1.14

维生素A(微克) 35胆固醇(毫克) 192 铜(毫克) .09

胡罗卜素(微克) 0.4 钾(毫克) 54 磷(毫克) 33

视黄醇当量(微克) 58.2 钠(毫克) 101 硒(微克) 5.85

　　做法一

材料:

1、猪蹄砍成块;

2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角;

调料B：料酒、老抽、鸡精;

做法：

1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;