侍酒师的服务技巧

葡萄酒文化慢慢在国内传播,各大高级会餐场所也可看见侍酒师的身影。下面，小编为大家分享侍酒师的服务技巧，希望能帮助到大家!

　　请以你的酒单为荣

决不对你酒单上的.数量妥协，不管你酒单上有50款还是5000款酒，每款都是有价值的，都是你作为侍酒师亲自挑选杰作。一位伟大的厨师并不在意他做的菜式的数量，侍酒师亦然。

酒单上最便宜的酒与最贵的酒，你应当一视同仁，引以为傲。

　　学习、学习、再学习

侍酒师的工作分为若干种不同角色，交错重叠却又特征明显。

翻译、沟通、授课，都需要广而深的知识层面作为有效支撑，而构建这样一个体系可谓是终身过程。

侍酒师是很光荣的职业，别让你的懒惰、不尊重、随意让它蒙羞。

　　多听少说

这是我见过的最有效的沟通方式。学习与成长的唯一途径，就是当你话至嘴边，你会欲言而止，听听他人的说法。

问几个问题，留心客人的答案及背后含义，把他们的信息转化为餐桌上一款完美的酒。

切记，顾客是在餐厅，而不是讲堂。