做酸辣粉的要诀

酸辣粉这一便宜有好吃的美食，已经成为了大众的心头之所好，小编就来为大家分享下酸辣粉的技巧，希望能有效的帮助到大家。

1、汤水要够酸够辣，因为这是酸辣粉致胜的关键所在。粉丝可以很恶心，但完全可以为汤所覆盖。

2、粉丝要晶莹剔透的薯粉为佳。辣椒油浸泡的粉丝，如果晶莹剔透更能增加食欲。宽细适中，太粗太细都不合适。太粗卖相差，太细不易挑起。

3、配菜是酸辣粉的第三重要元素。其中，常见配菜为香菜、花生、榨菜丝、萝卜块、海带丝等。香菜菜叶最好都能切成小段，看起来精致干净；花生一定要脆，配合粉丝的软、韧；榨菜丝一定要新鲜，软趴趴不爽脆的一定不要用；以上三样为配菜中的“三宝”。萝卜块同榨菜丝，海带丝随意。

　　经营重庆酸辣粉加盟店的三大技巧

开店选址：人流量较多的.商业区。商业区内的重庆酸辣粉加盟店一般较少，满座率高，需要等待时间久，且价格较贵，对逛街途中想稍做调整、增加能量的人来讲非常不实惠。而重庆酸辣粉加盟店不提供餐桌，一份酸辣粉的分量较小，色泽鲜红，口感酸辣，无论史视觉还是味觉都颇具刺激性，最为重要的是价格低廉，食用方便。

店铺面积：10平方米左右，商业区黄金地段，寸土存金，坚持够用原则：只要可以摆放得下必备的灶台、水槽、储物柜等，可容纳1－2人转身的空间。

人员设置：3名。店内主理师父1人。收银1人。帮厨1人。