食堂管理监督检查制度

1、学校总务处、膳管负责对食堂的卫生安全管理、监督。

2、严禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事件发生。

3、定时对食堂职工进行职业道德和法制教育， 安排一定时间进行食品卫生知识的培训。

4、对食堂卫生采取两套人马监督：一是学校组织师生不定期督查；二是在食堂负责人组织下进行互相督查，发现不符合要求的`责令返工，并扣取一定考核分。

临沂第二十八中学

食堂管理监督检查制度 [篇2]

为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际，特制定学校食堂管理办法。

一、食堂管理基本原则

1、学校师生食堂由学校统一管理，一切为师生服务。

2、学校师生食堂实行“分级管理、分级负责和谁主管、谁负责”的办法，由总务处负责管理，食堂管理员专职监督，经营人员具体经营。

3、学校师生食堂将饮食卫生安全放在第一位，不断提高饭菜质量，确保设施完好，严格按照有关法定操作管理程序进行操作管理，对存在的问题绝不姑息迁就，一杆插到底，严肃处理，即时解决管理过程中出现的各种问题。

4、师生食堂必须随时接受学校、上级有关部门、当地政府的检查、监督和指导。

二、食堂管理机构

1、学校食堂管理领导小组

组长：xx-x

成员：xx-x xx-x

食堂经营人

职责：完善食堂管理制度；决定食堂管理办法；确定饭菜基本价格；抽查饭菜质量和数量；抽查食品卫生安全落实情况。

2、学校食堂膳食委员会

主任：王厚琪（总务主任）

成员：总务、政教、工会负责人、食堂负责人、食堂管理员、厨师长。

职责：定期召开学生生活委员会、教师代表会和家长代表会，评议伙食；核查物品定点供应单位的情况；核查饭菜质量和数量；核查食品卫生安全落实情况；核查食堂管理制度落实情况。

三、管理要求

1、对食堂所有主料进行检查验收。

2、每天对食堂进行常规检查，对食堂食品采购索证、留样、试尝等做好督查，并签字，做好登记。

3、收集整理学生对食堂的意见，并及时和食堂负责人进行沟通交流。

4、每月组织食堂工作人员开展一次从业人员卫生知识学习培训并做好记录。

5、设置食堂卫生知识宣传栏，每月更新一次宣传内容，宣传资料齐全，存档，记录齐全。

6、建立健全学校食堂卫生管理档案。

7、对食堂各类突发事件进行协调处理。

普定县城关镇第二中学

2017年9月