有关炒年糕的做法

导语：炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。下面小编教大家有关炒年糕的做法，希望对大家有所帮助。

做法一

原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。

步骤：

1、各种配料按需要，切成丝或块；

2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；

3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；

4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；

5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；

6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。

做法二

主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿

配料：韩式辣酱，白糖

步骤：

1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用；

2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用；

3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用；

4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒；

5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮； 6、待锅里的.汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味（也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节）；

7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小；8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。

做法三

配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。

步骤：

1、洋葱、小油菜、葱切寸段；

2、加水将年糕煮半熟取出；

3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；

4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。