在鸡蛋所有吃法中,煮蛋是最营养的了,不光做起来简单，而且还好吃。下面，小编为大家分享做出好吃的鸡蛋羹做法，希望对大家有帮助!
原料
要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养的，小孩子吃了这样的鸡蛋，容易过早发育导致早熟。
所以鸡蛋的选择还是相当谨慎的，去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些。
过滤
打好的蛋液用筛网过滤一下。
水
蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水，不要直接用凉水，否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡。
蛋与水的比例
蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。
一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的'可以根据自己的要求增减水量;
盖子
打好的蛋液放入蒸锅中，最好在上面扣一个盖子，或者用保鲜膜包住，这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡。
凉水上锅
蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。
时间
大概蒸10-15分钟，鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差不多蒸好了。推荐一个蒸鸡蛋糕的做法图解：蒸鸡蛋糕的做法，非常靠谱。
调料和其他辅料
可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，这样口感更丰富，营养也更全面。我添加了薄荷和虾，虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不错。
最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和香油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了。
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