剁椒富含丰富的蛋白质和多种微量元素,色、香、味俱全,生物保鲜,不含防腐剂,为纯天然绿色食品,广受人们的喜爱,那么美味可口的剁椒菜你会做吗?下面,小编为大家分享最好吃的十道剁椒菜做法,快来学学吧!
剁椒茶油蒸鸭血
食材:鸭血、剁椒、海尔斯茶油、肉末、香葱
做法:
1)将鸭血切成块,葱切末,小红辣椒切圈。
2)用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时。
3)锅中放海尔斯茶油煸香葱末,放入肉末煸炒出香味,放入小红辣椒圈、剁椒炒熟,炒出香味加少许盐、鸡精调味。
4)将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上,上蒸锅蒸10分钟即可出锅。
剁椒香菇蒸鸡
食材:450g鸡翅根、适量油、适量盐、适量料酒、适量生姜片、适量剁椒、适量香菇、适量白胡椒粉
做法:
1)鸡翅根洗净后用料酒,盐,白胡椒粉腌制2小时。
2)然后斩块3)泡发的香菇切片。
4)锅内倒油,待油温7分热时,下姜片爆香。
5)再倒入鸡翅根煸炒6)加料酒去腥。
7)然后倒入盆中。
8)上面盖上剁椒2调羹,盖上盖子大火15分钟。
9)15分钟后熄火,可以吃了。
10)鸡肉嫩滑,味道鲜美。
剁椒蒸南瓜
食材:300g南瓜、适量油、适量盐、适量豆豉、适量剁椒、适量鸡精
做法:
1)南瓜去皮去籽洗净。
2)切成薄片的南瓜用适量的'盐拌一下之后放进盆里。
3)加豆豉。
4)锅内倒少一些油,待油温5分热把豆豉倒入爆香。
5)冷水蒸锅,把豆豉均匀的放在上面,大火15分钟。
6)之后打开,再均匀的铺适量的剁椒,把鸡精均匀的撒在南瓜上,盖上大火2分种。
7)2分钟之后关火就好了。
剁椒蒸丝瓜
食材:1根丝瓜、适量油、适量剁椒、适量葱蒜、适量蒸鱼豉油
做法:
1)丝瓜削去外皮。
2)切成厚点的片,码在盘中
3)舀两大勺剁椒放在丝瓜片上。
4)上锅大火蒸五分钟。
5)浇一勺蒸鱼豉油在蒸好的丝瓜上。
6)葱蒜切成末,洒在丝瓜上。
7)锅里热油。
8)八成热时,舀一勺浇在葱蒜末上
剁椒鱼头
食材:600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法:
1)先将鱼头洗净,用刀对半剖开。
2)鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟。
3)将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末。
4)放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油。准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可。