最正宗的红烧茄子做法

红烧茄子具有保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的`脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

　　食材准备：

紫长茄500克

葱相克食物

姜相克食物

蒜盐

蚝油鸡精

食用油

　　红烧茄子的做法：

1.所有食材准备好。

2.茄子在淡盐水里浸泡15分钟。

3.茄子洗净切滚刀段。

4.切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。

5.炒锅加热，倒入适量食用油。

6.倒入葱姜蒜爆香。

7.再倒入茄子煸炒。

8.大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

9.最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。