肉末茄子的做法最正宗的做法

肉末茄子是一道家常下饭菜，下面小编为大家整理了关于肉末茄子的做法，希望能为你提供帮助：

　　食材准备：

茄子一根

肉末50克

　　肉末茄子的做法步骤：

1把茄子切成滚刀块。

2取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。

3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。

4下入油锅炸至金黄。

5锅中留底油下入肉末炒至变色。

6加入葱姜碎炒香。

7倒入碗汁烧开至粘稠。

8倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。