清炒菜心的做法

菜心的做法有很多种，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

清炒菜心

主料

菜心350g、油适量、盐适量、蒜头4瓣、生抽15ml、蚝油20ml、凉白开30ml。

步骤

1、准备原料。

2、菜心摘去老根老叶清洗干净，大蒜剁碎，加入大蒜可以提味，做出来的.味道很好哦。

3、小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐，搅拌均匀，兑成蚝油汤汁。

4、锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾。

5、将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中，用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上。

6、起油锅，放入蒜碎小火煸香，现在的味道都非常香了，哇唔，真的很好吃哦，大家可以试试。

7、把油淋入菜心中即成。

小贴士

1、在水中加入盐和油，可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。

2、焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄。

3、菜心入沸水中，煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。

4、如果嫌麻烦，也可以把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开后关火，一次性把蚝油汁淋在菜心上。

白灼菜心

主料

菜心350g、红椒适量、盐适量、橄榄油适量、蒜瓣3个、蚝油20g、白糖1g。

步骤

1、菜心洗净备用。

2、取一个小碗加入蚝油，糖和适量的清水搅拌均匀。

3、锅中水烧开加入少许盐，和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分。

4、炒锅倒橄榄油爆香蒜末。

5、把调味汁倒入煮出香味。

6、然后再把调料汁浇在菜心上面，点缀红椒丝即好。