酱黄瓜的做法

上一盘清凉脆爽秘制酱菜。无论是早饭、晚饭，吃秘制酱菜过一个不一样的冬天，怎么做呢，今天小编就给大家介绍一下吧

　　食材明细

黄瓜2500克(5斤)

酱油1250克(2.5斤)

盐250克

蒜100克

姜100克

红糖100克

花生油75克

鸡精75克

白酒100克

花椒30克

　　酱黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净晾干。

2.把调料准备好。

3.姜、蒜洗净备用。

4.将黄瓜切成1寸左右的`条，放入盐腌2-3小时。

5.蒜、姜切片。

6.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

7.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

8.锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

　　小窍门

1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。

2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。

3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。

上面就是酱黄瓜的做法啦，喜欢的朋友们可以回去试试哦