不知不觉，新年快要来到了。在我国北方的大部分地区已经开始腌制菜肴。那么下面小编为大家整理的是东北年夜饭必备的10道硬菜!来看看吧!
炸丸子
自家做的萝卜丸子，或是到买的丸子，都很受欢迎。
猪肝、猪心、酱牛肉拼盘
年前在熟食店买好，过年那天，切满满一盘，就着蒜酱，即能下饭，也能下酒，专治熊孩子，堪称年夜饭中的“百搭菜”。哈尔滨的小伙伴还可以吃到加红肠的`豪华版呢!
五彩大拉皮
东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受东北人喜爱。
饺子
都说东北过年吃饺子很有讲究，三十必修吃素馅，初一必须吃肉馅……这是真的吗?吃芹菜陷的寓意勤快;韭菜馅的寓意久财;白菜陷的寓意百财……你家吃啥馅的?
大枣馒头
不少人家过年都好蒸大枣馒头，寓意在新的一年里生活红红火火,早早起来,还有驱邪祈福的含义。
鱼
鱼，不用说了，不论什么鱼不管红烧、清蒸还是，总得有一条放在桌子正中间，对，是一整条!鱼得留头留尾，寓意一年有头有尾。通常还不能吃光，要留到初一，道理你都懂，年年有余嘛～
肘子
年夜饭桌上必须有大肘子，意思是“走字儿”!肘子做好了，肥而不腻，蘸蒜酱吃，空嘴吃都超级美味。
猪爪、鸡爪
猪爪、鸡爪必须有。吃鸡爪，寓意新年往上挠挠，节节高升;猪爪寓意“搂钱”的耙子，过年啃块猪爪，期望新的一年财运亨通。
小鸡炖蘑菇
这道菜吃的绝对是食材!是那个味!要想好吃，小鸡必须是不喂饲料的笨鸡，蘑菇是山里的野生榛蘑。这样做出来那才叫“正”!
杀猪菜
酸菜汆白肉、酸菜炖大骨棒、拆骨肉、血肠蘸蒜酱……都是杀猪菜，以前农村过年杀年猪，过年少不了杀猪菜。
书香门第
