白菜豆腐的做法

俗话说“白菜豆腐保平安”，就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物，能够让人身体健康平安。白菜的经典搭配，豆腐就是它最好的'伙伴，它俩在营养和味道上都是非常适合的搭配哦!”

　　用料

主料白菜800克豆腐400克

调料食盐1.5茶匙

鸡精1/2茶匙

姜1片

蒜3瓣

植物油3汤匙

细香葱1根

水少许

1.白菜切段，豆腐切块

2.豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干;锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香

3.放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可

　　烹饪技巧

1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿;

2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了;

3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。

以上就是白菜豆腐的做法，喜欢的朋友们可以试试哦