麻婆豆腐的做法最正宗做法

麻婆豆腐的麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。下面小编为大家准备了关于麻婆豆腐的做法，希望对你有所帮助：

　　食材准备：

豆腐适量

牛肉末适量

　　麻婆豆腐的做法步骤：

1部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段;

2锅中放入适量油，下牛肉末煸炒;

3牛肉末断生后盛出备用;

4下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油;

5红油出现;

6倒入一大碗清水(或高汤);

7加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味;

8加入豆腐块，煮3分钟左右;

9出锅前撒入一把青蒜;

10完成。