咖喱牛肉做法

咖喱牛肉是一道用牛里脊、胡萝卜、洋葱、咖喱块等制作的美味菜谱。下面，小编为大家分享咖喱牛肉做法，希望大家喜欢!

牛肉(每100克中含)

蛋白质(克)20.2脂肪(克)2.3

碳水化合物(克)1.2膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)58

灰份(克)1.1维生素A(毫克)6胡萝卜素(毫克)0

视黄醇(毫克)6硫胺素(微克)0.07核黄素(毫克)0.13

尼克酸(毫克)6.3维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0.35

a-E0.35(β-γ)-E0δ-E0

钙(毫克)9磷(毫克)172钾(毫克)284

钠(毫克)53.6镁(毫克)21铁(毫克)2.8

锌(毫克)3.71硒(微克)10.55铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.04碘(毫克)10.4

　　做法一

【菜名】咖喱牛肉

【菜系】广东菜

【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。

【制作过程】

1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。

2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。

　　做法二

原料：

牛后腿肉280克，葱洋半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

做法：1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;

2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出;3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

主要营养成分：

蛋白质62g，脂肪81g，醣类7.2g，钠986mg，胆固醇33368mg，总热量997.9cal。

　　做法三

主料：

牛腿肉500克

特色：

色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口