家常的日本料理菜谱

本栏目为家庭主妇提供各种日本料理的做法，欢迎阅读家常的日本料理菜谱，让家庭主妇轻松学会怎么做日本料理菜谱。

　　鳗鱼滑蛋盖饭

<主料>

鳗鱼1片

<辅料>

鸡蛋4个 洋葱1个

<调料>

花生油30克 味霖适量 烤肉酱2汤匙 照烧酱1汤匙 白糖1茶匙 木鱼花适量

<做法>

1、洋葱切丝；

2、鳗鱼切大小适中的'段；

3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉；

4、锅烧热，放入适量山茶油；

5、放入洋葱丝炒软；

6、放入适量味淋；

7、倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开；

8、再放入适量白糖翻炒均匀；

9、放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边；

10、将蛋液倒入锅的另一边；

11、盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火；

12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦。

　　日式猪排盖饭

<主料>

猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱

<准备>

1、猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松；

2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液；

3、小葱切碎丁；

4、海苔剪成细丝；

<做法>

1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）；

2、用肉锤轻轻锤松，拍薄；

3、撒上黑胡椒；

4、撒少许盐腌渍；

5、将肉片裹淀粉；

6、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液；

7、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠；

8、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄；

9、将其捞出，控干油；

10、将猪排切块；

11、洋葱切丝，放入锅内；

12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁；

13、酱汁倒入锅内；

14、熬煮至洋葱变软，入味；

15、将猪排放入，熬煮至猪排入味；

16、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入；

17、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟；

18、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。