河北特色小吃小米鸡蛋炉糕的做法

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。下面小编来给大家介绍河北特色小吃小米鸡蛋炉糕的做法，大家快来尝试吧!

主料：小米面100g、小麦面粉100g、玉米面50g、黄豆面30g

辅料：鸡蛋1个、鲜酵母6g、白糖10g、水260g

做法：

1.将所有主料和白糖放入容器中。

2.鲜酵母用清水浸泡3分钟搅拌至溶化。

3.在粉类中打入鸡蛋。

4.加入酵母水。

5.搅拌成均匀的面糊。

6.静置发酵，至面糊中充满气泡。

7.炉糕锅加电，锅面热后刷一层植物油。

8.用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。

9.直到面糊铺满锅面。

10.盖好锅盖。

11.听到炉糕锅中有滋滋的声音时，打开锅盖。

12.翻面在烙1分钟。

13.取出烙好的炉糕对折。

14.依次把所有的炉糕都做好。

小贴士：

1、面糊一定要搅拌均匀无颗粒。

2、加了糖的炉糕烙制时很容易上色，烙至时间要相对短一些。