【糖霜栗子奶油蛋糕】
1. 先将鸡蛋分开蛋黄和蛋白，把15g的细砂糖加入到蛋黄中用打蛋器打到颜色变浅体积变大
2. 把玉米油加入到第1步中的蛋黄浆中，用打蛋器打到完全混合至浓稠状态
3. 加入牛奶搅拌均匀
4. 把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛加入到第3步的混合物中，用橡皮刮倒翻拌均匀后一旁静止
5. 用另一干净打蛋器打发蛋白。蛋白打发到鱼眼泡状态时加入15g细砂糖后继续搅打。至砂糖和蛋白混合后再分两次各加入15g的细砂糖。
6. 将蛋白打发到湿性发泡的状态（打蛋器提起蛋白成弯尖角）
7. 将1/3的蛋白加入到第4步的'混合物中进行翻拌均匀
8. 把第7步的混合物全部加入到蛋白当中翻版均匀
9. 把面糊倒入到蛋糕卷的模具当中（如果是不粘模具需要铺上油纸）
10. 烤箱170℃预热十分钟，烤20分钟
11. 蛋糕烤好后倒转放凉脱模
12. 用直径6.5cm的慕斯圈切出6个蛋糕片放着备用
13. 把200g的栗子、50g的动物性淡奶油和15g细砂糖加入到料理机中搅拌均匀
14. 取一块蛋糕片用大号菊花形裱花嘴挤满第13步中的栗子奶油酱
15. 盖上另一片蛋糕片，在蛋糕片上面再挤满栗子奶油酱，并在中间放上一颗栗子
16. 最后撒上糖霜即可。
小贴士
1.栗子买回来以后记得洗净用高压锅把栗子煮透到起粉的状态，这样栗子奶油酱做起来才顺滑可口！
2.栗子奶油酱可以配各种不同的蛋糕和面包甚至沙拉，做多了放冰箱冷藏可以食用两天，记得密封保存！
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