浅谈豆沙酥的简便作法

豆沙一般而言是指红豆沙，做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。下面就由yjbys小编给大家带来豆沙酥的简便作法。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。

　　材料

无盐黄油100克、糖粉50克、全蛋40克、低筋面粉145克、杏仁粉40克、红豆沙250克、蛋黄1个、黑芝麻少许

　　作法

1、将黄油室温软化，加入糖粉。

2、用橡皮刮刀略翻拌。

3、用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液。

4、继续用电动打蛋器快速打匀。

5、将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中。

6、用刮刀拌匀后，将面团压扁，盖保鲜膜，冷藏1小时备用。

7、将红豆沙分成5份，每个50克;面团分成5份，每个70克;分别搓成长20-25cm的`条。

8、桌面撒少量面粉防粘，将每条面团分别擀成长片状。

9、将豆沙条放中间。

10、捏合收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均。

11、用硬刮板切成2CM的小段。

12、排入烤盘，刷蛋黄液2次，最后可撒黑芝麻装饰。

13、将烤箱设置，上火180度，下火170度，烘烤时间15分钟。

14、预热提示音后，放入烤盘。

15、随时打开烤箱灯观察里面的变化。

16、10-15分钟后，酥皮上色即可。