蜜豆豆沙粽子的做法

粽籺，是籺的一种，俗称“粽子”，又称“角黍”、“筒粽”。粽籺是一种粽叶包裹糯米蒸煮食品，是中华民族传统节庆食物之一。那么蜜豆豆沙粽子的做法是怎样的？以下仅供参考！

食材主料

糯米500g、蜜豆400g

辅料

粽子叶15片、马莲15根、筷子1根、豆沙适量

步骤

1.准备的红豆粒和红豆沙

2.糯米称量好，用冷水清洗干净后，浸泡一宿(最少4小时)

3.把蜜豆粒倒入控干水份的糯米中

4.拌均匀备用

5.粽子叶和马莲提前一天用清水浸泡。或是在用之前用开水煮5分钟，剪掉前面的大梗

6.把叶子卷成细锥型

7.放入少了糯米，用筷子向锥尖按压糯米，使其更加紧密

8.再放入少了糯米和蜜豆粒

9.放入豆沙(豆沙可以提前团好，也可以直接从袋子口中挤出来)

10.再铺上一层糯米覆盖住豆沙

11.把上面的叶子压下来

12.多余的叶子折到一边

13.用马莲缠绕住粽子

14.全部包好

15.放入锅中煮3-4个小时

16.冷却后捞出，用清水冲凉

小贴士

1，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好

2，糯米尽量提前一天泡好(最少浸泡4小时)让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯

3，蜜豆和豆沙可以自己加工。

4，锥尖部位一点要填满米，整个粽子才能饱满

5，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。

6，热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法