桂林桂花糕点的做法

桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。为大家分享了桂林桂花糕点的家常做法，欢迎参考！

食材

主料 椰奶粉150克 桂花干2克

辅料 白砂糖20克 枸杞5粒 鱼胶粉10克 温开水适量

桂林桂花糕点的做法步骤

1.把椰奶粉、鱼胶粉量好放小碗备用，把桂花干拿出来挑去杂质，过水清洗一下。

2.椰奶粉用温水冲开，放小锅小火加热，时不时搅拌一下，不要用大火哦，不然会煎了沾锅。

3.把8克鱼胶粉用温水化开，到椰奶粉烧开后把鱼胶粉倒入锅中一起小火煮开，记得要不停搅拌哦，直到鱼胶粉完全化开。

4.鱼胶粉化开后，把椰奶汁倒出来放在大盆里放冷备用。

5.接着就是煮桂花水了，用清水烧开，加入白砂糖，搅拌一下，直到白砂糖融化。

6.把剩下的鱼胶粉倒入一点温水搅拌化开，然后倒入锅里和糖水一起小火煮开，记得要不停搅拌哦，直到鱼胶粉完全融化。

7.鱼胶粉化开之后就是加入桂花干了，把桂花倒入锅里小火煮两分钟左右，就可以倒出来放盆里凉冷了。

8.椰奶汁和桂花水煮好放半个小时左右基本都冷了，接着就准备做桂花糕了，拿个平的.的盆或者容器放入一层椰奶汁，要没过盆底哦。

9.放好椰奶汁就把盆放入冰箱冷藏室，冷藏3到5分钟左右打开看看椰奶汁结冻没有，没有就再等一会。

10.椰奶汁结冻后再拿出来放入一层桂花水，放的时候桂花水要是冷的哦，不然会把椰奶冻化开的，加了桂花水也是放冷藏室冷藏几分钟，然后看看结冻了再拿出来放椰奶汁，如此换着放，一层椰奶汁一层桂花水，自己喜欢几层就放几层。

11.放到最上面一层结冻后就拿出来根据自己的需要拼上几个字了。把枸杞子切小点，拼上要写的字，然后再小心的涂上一层桂花水，再放冷藏室冷藏5分钟。

12.这时的桂花糕已经做好点，拿出小刀叉划成小块装起来就可以吃了。

13.自己动手做的超有诚意和爱心，吃完蛋糕后，或者吃完大餐后来一碟清凉的桂花糕，浓浓的椰奶香，淡淡的桂花香，这是不管是孩子还是美眉们都不能拒绝的点心哦。

小贴士

每次放冰箱的时候不要冷藏太久哦，一般五分钟左右就可以加第二层了，可以打开看看，冻好了再拿出来放第二层，如此类推加层次。