酥皮的做法

喜欢吃酥皮的点心，怕增加体重，所以总是尽量控制着。这款绿豆酥做就想做了，没倒出时间。最近不忙终于动手。我用的还是玉米油，搞了点创新，绿豆的馅里放了我最喜欢的`椰蓉，糖量低，美味哦!主料是饼皮的用料;辅料是绿豆馅的用料。”

　　用料

　　主料

面粉320克

绿豆200克

　　辅料

椰蓉50克

鸡蛋黄1个

水100克

白糖90克

玉米油110克

　　绿豆酥的做法

1.绿豆提前浸泡一晚，放入高压锅，加3倍的水煮压半小时

2.煮熟后倒出，放入料理机，加糖打成泥

3.不粘锅烤盘放入10克玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥翻炒，炒几分钟后倒入椰蓉

4.炒匀，炒至略干即可

　　5.油皮和油酥面都和好

油皮：面粉200克、玉米油55克、白糖40克、水100克;

油酥：面粉120克、玉米油55克，油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀即可

6.油皮和油酥都分成16个小剂子

7.一个油皮包入一个油酥

8.包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作

9.每个剂子先擀长

10.卷起，再擀长，卷起，此过程走三遍

11.最后全部卷好

12.把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅，炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包

13.团好

14.压扁成1厘米厚的小饼，放入烤盘上

15.涂上蛋黄液

16.放烤箱中层，上下火，190度，20分钟

　　烹饪技巧

烤箱时间根据自家烤箱设定。

上面就是酥皮的家常做法，喜欢的朋友们可以回家试试哦