日本人是很关注自身健康的，所以他们在饮食上面是很关注营养搭配的。日本料理是以精致和营养美味闻名世界的，其实它的制作方法也并不是很难，朋友们也不必花钱去外面吃，自己就能在家制作。想知道日本能料理做法吗?下面就为大家介绍日式料理。
日式秋刀鱼
材料：秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)。
调料：油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制法
1、想将秋刀鱼清理干净，再用清水洗干净，然后去头去尾再去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
2、然后在放鱼的容器里再加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
3、热锅烧油，等油五成热的时候将容器中的材料都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
4、然后再放入鸡汤和鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。
日式炸豆腐
富含丰富的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，极易被人体吸收，可以清洁肠胃，清热润燥，有助于清楚体内垃圾。
原料：酱油1杯，日本味淋半杯，清水4杯，白细沙糖半杯，V生姜(磨成汁)少许，白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许，低筋面粉少许。
做法
1.先做豆腐汁，就是用上诉所需的酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖混合放入锅中煮开。
2.再将豆腐切成8小块沾上低筋面粉。
3.油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中。
4.豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用。
豆腐一直是日本人餐桌上不可或缺的食材之一，素有“植物肉”的美称。
日式抹茶点心
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
抹茶一直是日式甜点，最具代表性的原料，长期食用即可以抗氧化，更可以延缓衰老。
原料：糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳各20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。
做法
1.红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻。
2.白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时。
3.捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥。
4.将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可。
5.糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可。
6.取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可。
7.将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状。
8.将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
日式土豆泥
土豆是最佳的减肥食品，有资料显示，土豆中所含有的脂肪只有20%，合理的食用时非常健康的。
原料：适量土豆、猪肉馅、卷心菜、山药、蛋清、蒜末、黑胡椒碎粒、鸡精、料酒少许。
做法
1.猪肉馅加入蛋清、鸡精、料酒、黑胡椒碎粒，
2.切好卷心菜末、蒜末，山药处理成泥，添加到猪肉馅儿，往一个方向不停的.搅拌，搅拌均匀。
3.土豆在煮制过程中添加少量的盐入味，煮好的土豆捣成泥，添加到搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。
4.热锅至5分热放入加入土豆泥的肉馅，如图大小就可以，一面煎至金黄，翻面，两面金黄就可以出锅了，也可以添加个人喜欢口味的调料佐食。
紫菜卷寿司
制作原料
1.紫菜：我们在需要紫菜的时候，最好选择那种专门用来制作寿司的那种。
2.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
制作过程
1.我们在准备做米饭的时候，可以事先将米泡在水里，泡一个多小时，这样的话，整出来的米饭软硬刚刚好。
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
5.制作寿司的时候可以会有些沾手，这时候我们只要在旁边放一些清水，沾手的时候，用清水蘸蘸就好了。
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
8.把卷好的寿司切成段装盘。
日本料理的健康之处
烹调方式少用油。日本人喜欢生食，烹调也以煮、蒸、烤为主，很少用油。而中国人喜爱煎炒烹炸，经常烹调加入的油比食物中本来的油还多。
谷类主食是基础。与西方饮食不同，日本饮食的基础是植物性食品，以米饭为主，并辅以各式各样的寿司、饭团。
此外，拉面、乌冬面等也是日本人喜欢的主食。以谷类为主的主食，能为人体提供大量的碳水化合物和蛋白质，同时不含胆固醇和脂肪，不会给人体增加负担。
豆类食品能抗癌。中国的大豆传到了日本后，被更加发扬光大。在日本，豆腐是大酱汤里必需的原料。日本人还爱吃发酵的豆类，比如纳豆、味噌等。研究证实，这些豆类食品能很好地补充钙质、降低胆固醇，并对预防癌症有非常好的作用。
多吃烤鱼最营养。虽然生鱼片全球着名，但日本人平时吃得最多的还是烤鱼。日本烤鱼不加油，用文火长时间烤制。研究证实，日式烤鱼是鱼的最健康吃法。与中国人常用的清蒸、红烧、水煮等方法相比，烤鱼能更好地保护脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质。
醋拌海藻更健康。“靠海吃海”，除了新鲜蔬菜外，日本人还大量食用裙带菜等海藻，吃法以醋拌菜居多。这些海藻含有大量的可溶性膳食纤维、多聚糖，以及丰富的矿物质，对于降低胆固醇、排除身体毒素、补充营养都非常有益。而适量吃醋，还能软化血管、降低血压。
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