对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代末期所形成的饮食，以下是小编整理的日本料理做法介绍，欢迎参考阅读!
味噌蛋黄酱烤百合
白色的百合好似花瓣，口感软糯，幽幽的甘甜回味无穷。加了普罗旺斯酱汁的味噌更是满口留香。用这道菜下酒真是再合适不过了。
材料：
百合1个|普罗旺斯酱汁4大勺|味噌1大勺|甜料酒1/2大勺
做法：
1将菜刀的刀尖斜着插入百合的根部，缓缓转动，将根完全切下后，百合就会散开。用清水将每一瓣百合洗净，然后沥去多余水分备用。
2将普罗旺斯酱汁、味噌、甜料酒倒入烹饪盒，加入，轻轻搅拌，然后盖上盒盖，用600W功率加热4分钟左右。加热完成后焖1~2分钟，待食材稍稍冷却后装盘。
焙茶布丁
明胶入口即化的口感，还有那朴实无华的味道，就是这款布丁最吸引人的地方。焙茶的茶叶渣也可以做成法式薄脆饼，所以每一片茶叶都能发挥余热。法式薄脆饼是一种薄薄的饼干，每一次咀嚼，都会让焙茶的芬芳变得更浓郁。
材料：
明胶（板状）15g|牛奶1000ml|焙茶（茶叶）30g|细砂糖100g|鲜奶油200ml
做法：
1用冷水（未包括在材料清单中。水的用量约为明胶分量的3倍）将明胶泡开。
2将600ml牛奶与茶叶倒入锅中，沸腾后再煮2分钟。然后盖上锅盖，焖2分钟，再用比较细的滤网过滤一遍。
3将与细砂糖加入，搅拌均匀。
4用滤网把过滤一遍，然后加入剩下的`牛奶与鲜奶油，再将锅浸在冰水里冷却。
5将倒入杯子，放入冰箱使其凝固。
6浇上焙茶酱汁，将法式薄脆饼掰成适当的大小，点缀在旁即可。
不用鸡蛋的土豆乳蛋饼
材料：
冷冻饼胚1张（250g）|洋葱2个|无盐黄油30g|盐1/2小勺|土豆中号5个|蒜末1大瓣的量|比萨专用奶酪70g
味汁：
牛奶350ml|鲜奶油50ml|盐1小勺|白胡椒少许|鼠尾草少许
做法：
1将洋葱切成薄片，用黄油慢慢翻炒，待洋葱变成金黄色之后撒上少许盐。
2土豆去皮，切成2mm厚的薄片，倒入大碗，加入味汁，充分搅拌。
3将大蒜与黄油（未包括在材料清单中）倒入锅中，用小火加热，直至大蒜变成金黄色。
4将加入，用小火炖煮，直到土豆变软。
5将饼胚擀到5mm厚，铺在水果塔模具盘的内侧，盖上锡纸，压上重物，以保持饼胚平坦，再送进烤箱稍稍烘烤。
6将放在烤盘上，倒入，再撒上奶酪。
7用预热到180℃的烤箱烘烤15分钟即可。
甜辣酱炸鸡
这道菜使用的是精品鸡肉。鸡胸肉所含的热量较低，清清爽爽不油腻。
材料：
鸡胸肉3大块（600g）|淀粉5大勺|油（用于油炸）适量
【腌酱】
盐1/3小勺|生姜（泥）1/3小勺|豆瓣酱1/3小勺|鸡蛋1/2个|生抽1小勺不到|甜料酒（味醂）1小勺|料酒1大勺【甜辣蛋黄酱】
蛋黄酱1大勺|柠檬果汁1小勺|甜辣酱5大勺
做法：
1将甜辣蛋黄酱的所有材料倒入大碗，搅拌均匀。
2将腌酱的所有材料充分搅拌。
3斜着运刀，将鸡胸肉切片后放入中，腌制30分钟左右。
4沥去腌酱中的水分，将淀粉撒在鸡肉上。
5将油倒入锅中，加热至175℃，再将放入锅中油炸。炸至7分熟后取出鸡肉，晾2分钟左右，再放进锅中迅速过油。
6趁热将倒在炸好的鸡肉上，装盘。
书香门第
