鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物。富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的.良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效！
原料：鳗鱼500克、姜4片、熟白芝麻（装饰用）
调料：油1大勺、料酒4大勺、生抽2大勺、耗油1大勺、蜂蜜2大勺、盐1小撮、胡椒粉适量
做法：
1.鳗鱼洗净后从背部下刀去掉中间骨头
2.撒上盐和1大勺料酒、胡椒粉和姜片腌制20分钟，料酒、生抽、耗油、蜂蜜调成照烧汁
3.锅烧热后放入油，鳗鱼用厨房纸吸干表面水分鱼皮朝下放入锅中中小火煎至鱼皮缩紧
4.翻面煎至金黄倒入照烧汁
5.中小火熬煮至汤汁浓稠后将鳗鱼取出切成方便食用的小块装盘，淋上汤汁即可
书香门第
