回锅肉做法家常做法

回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的`地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。yjbys小编下面为你整理了关于回锅肉做法，希望对你有所帮助。

　　食材准备：

前腿肉2斤

木耳适量

青椒适量

洋葱适量

　　回锅肉的做法步骤：

1将带皮前腿肉洗净，待锅内水烧开后放入，锅内放八角，煮约15分钟，盛出，凉透

2九成熟肉切片，锅内放适量油，爆炒，爆炒至肉卷曲，让肥油出来

3锅内放海天香菇老抽、豆豉，放少许盐，盛出回锅肉，锅内留少许余油

4锅中重新放入青椒、木耳、洋葱翻炒，放盐入味

5将3和4一同放入锅内翻炒1分钟，关火盛盘

6回锅肉细节，配米饭味道极佳