狂野的豹纹蛋糕卷#长帝烘焙节#的做法步骤
1.1、 烤盘涂油，铺好油纸。
油可以使纸粘得牢，也可以使烤好的蛋糕不易粘。
2、 42克牛奶微波加热，入2小勺速融咖啡粉拌匀，做成牛奶咖啡液。
3、 色拉油和牛奶咖啡液加在一起，打至乳化浓稠。
4、 加入过筛面粉拌匀。
5、 加入蛋黄拌匀。
6、 拌好的蛋黄糊。
2. 接着做豹纹图案：
7、2小勺（10ml）热水+3小勺咖啡粉拌匀，成浓咖啡。
8、一个蛋白（配方外的）+几滴白醋+10克糖粉打发。
在两个小碗里分别装入两小勺刚做好的蛋黄糊。
其中一份加入做法7的浓咖啡1/2小勺，低粉1/2小勺拌匀；
另一份加入浓咖啡1小勺，低粉1小勺拌匀。
再分别拌入15克左右刚打发的蛋白。
步骤8是在调制画豹纹图案的两种深浅不同的颜色面糊，
可以根据需要和喜好，以浓咖啡调整颜色的深浅。
9、用勺子在烤盘纸上，以浅色的面糊画点。
入预热好150度的烤箱烤1分钟取出。
10、再在浅色的点周围用用深色的面糊画不封闭的圈，不要太规则。空白的地方略点几个点。再入烤箱烤1分钟。
3. 11、这时候把4个蛋白加几滴白醋，分三次加入60克糖打到湿性发泡。
12、分两次和蛋黄糊拌匀。
13、倒入烤盘。
14、150度，烤20-25分钟出炉。
15、出炉立即倒扣，除去底纸，放在烤网上晾凉。
16、铺一张新烤纸，蛋糕体图案面朝下，涂上巧克力甘那许（巧克力：淡奶油=1：1，融化，再加适量糖）。
17、以擀面杖辅助卷起，包好。入冰箱冷藏半小时以上定型。
18、取出切掉两端的`边OK!
4. 成品
5. 下午茶时间。
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小贴士
制作过程略琐碎，我尽量把流程顺序合理化。豹纹图案所用材料，在制作过程中详述。
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