糖醋鱼造型优美,外焦里嫩,甜酸适口,佐酒下饭,风味皆佳。下面是小编整理的关于糖醋鱼的做法,欢迎参考!
食材准备:
黄鱼600克
葱10克
姜5克
蒜3瓣
糖醋鱼的'做法步骤:
1先把鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。
2用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
3锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放入油中炸制。
4一面定型翻面再煎。
5当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
6姜、葱、蒜切成细末。
7锅中放油烧至五成热,放入姜、葱、蒜末炒出香味
8放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。
9淀粉勾芡,放入盐,味精、香油调匀即可。
10炸好的鱼放入盘中。
11再把糖醋汁浇上,撒上葱花即可。