糖醋里脊的做法最正宗的做法

经典传统名菜糖醋里脊，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。那么糖醋里脊怎么做？为帮助大家学会做糖醋里脊，下面yjbys小编为你准备了以下关于糖醋里脊的做法，希望对大家学习做菜有帮助！

里脊、玉米淀粉、生粉、面粉、番茄沙司、胡椒粉、盐、糖、料酒白醋、蒜

1.将里脊肉洗净，去除筋膜，顺着肉的纹理切条。

2.加入盐、胡椒粉、和料酒。

3.抓匀后腌制半个小时(最好不要低于15分钟)。

4.根据里脊肉的多少，将面粉和玉米淀粉(或生粉、)以3：1的比例加入适量清水调成粉、浆。

5.倒入肉里抓匀。

6.提前将番茄沙司、白糖、醋少许淀粉、提前倒入一个盆里，并加入适量的清水，调成料汁备用。大蒜切成末。

7.不粘锅加入食用油，油温6成热时加入里脊肉，用中小火炸至一分钟。

8.捞出来，沥油。

9.转大火，油温8、9成热时加入里脊肉复炸。炸至金黄色时捞出沥油。

10.锅中留底油(大约2大勺)，倒入蒜末和料汁小火炒至浓稠。

11.将炸好的里脊条倒入锅里，迅速翻炒至里脊肉全部裹上酱汁后关火，调入少许食用油提亮即可。

12.自己在家做糖醋里脊，尽量满足一下自己挑剔的味觉吧，喜欢甜点的可以多加一点糖，想减肥的话可以少加。