1. 蛋黄放入一个盆，分次加入20克糖、油50ML、牛奶50ML，以及90克过筛的低粉，蛋黄糊要做得均匀，粉料尽量拌匀。
2. 蛋白分三次加入50克糖，两滴柠檬汁，打发至干性，判断的标准是，盆倒扣，蛋白不会掉。
3. 将蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，一定要做出光滑细致的蛋糕糊，这样才能保证戚风的成功。
4. 烤箱事先预热160度十分钟，放入倒烤第二层，时间设定50分钟。
5. 上火在后期可以低十度，这样蛋糕就不会开裂，上色也不会太深。
6. 这是刚出炉的样子，满模，冷却后也没有凹陷。
7. 将冷却后的蛋糕脱模，用分片辅助器切成两半。
8. 把鲜奶油300ＭＬ加20克糖打发到八分，抹在一片蛋糕上，再盖上另一半蛋糕。
9. 用鲜奶油抹面。
10. 把黄油打发至轻盈状。
11. 制作意式蛋白霜：50克蛋白中加入5克糖打发至干性，煮糖水（35克糖+12克水）至116度（用温度计测试），把糖水倒入打发蛋白中继续打发至整个蛋白粘稠状即可。
12. 把意式蛋白霜加入黄油中，继续打发融合。
13. 最后加入10克隔水熔化的白巧克力调整口味。
14. 把做好的奶油霜加色素调色后，按图示方法裱玫瑰花。再撒上蓝莓装饰。
玫瑰花生日蛋糕#长帝烘焙节#的做法视频
小贴士
1、这是一个八寸的方子。
2、玫瑰花裱好后，可以用裱花剪移动至蛋糕上。
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