莲藕的做法大全-莲藕丸子的做法

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕的做法简单多样，是深受大众喜爱的一道菜，下面小编为大家整理了莲藕的.几种简单做法， 一起看看吧!

　　一、莲藕丸子

　　原料：

莲藕2个，猪肉馅半斤。

　　辅料：

葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。

　　做法：

1、肉馅加葱姜搅拌。

2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。

4、热锅，倒入适量油。

5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。

6、炸至金黄捞出控油。

　　二、桂花糯米藕

　　原料：

莲藕一个，糯米适量。

　　辅料：

干桂花一小把，冰糖100克。

　　做法：

1、 将糯米洗净，控干水份备用。

2、 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

3、 将藕孔冲洗干净。

4、 将糯米塞入藕孔中

5、 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

6、 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

　　三、香煎藕盒

　　原料：

猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。

　　辅料：

葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

　　做法：

1、 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

2、 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

3、 藕片裹面粉糊。

4、 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

　　四、醋溜藕片

　　原料：

莲藕1个。

　　辅料：

洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量。

　　做法：

1、 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

2、 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

3、 加米醋和白糖。

4、 起锅前加葱花和盐粒即可。