虾的味道一直都很鲜美，将虾如果炸制成金黄色，诱人的色泽就足以让人流口水。既可以当成一道菜肴，有可以当成零嘴小食。酥酥的口感配上虾的鲜美，很受追捧。操作步骤简单，就算你是厨房新手，也可以很快将这道日本炸虾学会，既简单又美味。
烹饪难度：一般 烹饪时间：1-20
主料
虾适量 面包糠适量
鸡蛋适量
调料
酱油少许 盐少许
糖少许 白胡椒粉少许
做法步骤
1准备所需原材料
2处理虾：去头去外壳去虾线，留尾部
3将处理好的虾摆入盘中
4倒入腌料，抓匀，腌制片刻（很容易入味）
5准备裹面：左至右依次为：玉米淀粉、全蛋液、面包糠
6拎起虾的`尾部，沾取玉米淀粉适量
7再沾取蛋液
8最后沾取面包糠（注意虾尾部不要裹面）
9前期操作完成的鲜虾，可以冷冻保存，现吃现炸
10空气炸锅炸制：160度 10分钟左右
11外皮金黄酥脆，咬开后鲜虾的弹嫩鲜甜，沾取小料色拉酱同食
12完成
烹饪小窍门
1、鲜虾在烹饪时会自动卷曲，这是正常现象，若想使其直立，要断其背部筋，手法要轻按压
2、虾肉组织较松力道过重容易将其压散，轻轻用指腹或手掌按压，听到明显筋络断裂的声音，就可以了
书香门第
