日式炸鳕鱼的家常做法

导语：说起日本料理，首先便会想到美味而精致的寿司，日本料理要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。下面和小编一起来看看日式炸鳕鱼的家常做法。希望对大家有所帮助。

用料

主料

鳕鱼150克

辅料

食盐1茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 胡辣粉1茶匙 鸡蛋1个 面粉30克 面包糠40克 油适量

日式炸鳕鱼的做法

1.

材料准备：鳕鱼，盐，黑胡椒，胡辣粉，鸡蛋，面粉，面包糠

2.

鳕鱼切块，抹上盐和黑胡椒预先调味

3.

将鸡蛋打入碗中搅散，再加入面粉充分混合制作面糊，筷子提起成流线状滴落即可

4.

将鳕鱼块放入搅好的面糊里，均匀的裹上一层面糊

5.

将裹上面糊的鳕鱼块放入面包糠中，均匀的裹上面包糠

6.

依次将鳕鱼都裹上面包糠

7.

油锅热油，油温加热至150度左右，放入鳕鱼块，先中小火慢炸，使鱼肉熟透，炸大约2-3分钟后，大火炸制30秒，使表面更加酥脆，夹出放在吸油纸上吸油

8.

装盘撒上胡辣粉，放上包菜丝，柠檬片和小番茄

烹饪技巧

1、鳕鱼炸制过程火不要太大，以免外面糊了，里面还没有熟透；

2、鳕鱼炸制时间请灵活控制，按鳕鱼块的大小和厚度来调整