日式猪排盖饭的做法介绍

日式猪排盖饭是用上层的猪排配上海苔丝，和饱满细长的泰国香米烹饪而成的。整体效果非常和谐，口感松弛，富有弹性，除了浓厚的饭香，还萦绕着淡淡的醋意，一口接着一口地冲击着你的味蕾。下面是小编整理的日式猪排盖饭的做法，希望对你有帮助！

日式猪排盖饭的'做法教程：

1.猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松拍薄，撒上黑胡椒，少许盐腌渍。

2.鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液。

3.将肉片裹淀粉，再将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液。

4.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠。

5.平底锅放油，将其放入煎至两面金黄，将其捞出，控干油。

6.将猪排切块，洋葱切丝，放入锅内。生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味醂2勺，调成酱汁，酱汁倒入锅内。

7.熬煮至洋葱变软，入味，再将猪排放入，熬煮至猪排入味。

8.汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入，加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟。

9.碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。

日式猪排盖饭的做法小技巧：

1、猪里脊切厚点，用肉锤慢慢敲薄，敲大，更容易入味，肉片稍腌即可，不用非要过夜。

2、淋入的蛋液不需要打均匀，只需用筷子稍微调散即可。

3、手边没味醂时，可用米酒加点红糖代替。

4、酱汁一定要熬煮至很少，倒入蛋液，所剩无几，不然汤汁过多，就成了泡饭了。