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香辣虾的做法最正宗的做法

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.74W

香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。下面是小编整理的关于香辣虾的做法,欢迎参考!

香辣虾的做法最正宗的做法

  食材准备:

新鲜虾500g、鲜藕适量、豆芽适量、土豆两个香菇适量、芹菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、红辣椒适量、熟芝麻适量、熟花生适量、葱姜蒜适量、

  香辣虾的做法步骤:

1准备需要的食材

2新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。

3芝麻干锅小火炒香

4花生用油炸香备用

5土豆切条用油炸香(复炸一次)

6腌制好的虾用油炸香(复炸一次)

7青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用(主要是吃的时候口感不好)

8葱姜蒜爆锅出味

9放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味

10依次放入:鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味,加入高汤煮一小会。

11再加入芹菜和红辣椒(因为这两样比较容易熟所以要后下)颜色也才好看

12豆芽用沸水焯一下过凉,垫在锅底

13最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里,再撒上熟芝麻!干锅香辣虾就大功告成,边炒边吃,吃完虾可以加汤涮菜吃。爽!

Tags:香辣虾 正宗