小龙虾的做法最正宗的做法

小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。

　　食材准备：

小龙虾一斤

葱适量姜

适量蒜适量

八角适量

　　小龙虾的做法步骤：

1先将龙虾弄干净(这是个大活，每次我弄都要好久，先去头、把边上那个腮弄掉、去筋，然后用牙刷一个一个刷干净)

2锅里放油，葱姜蒜爆香倒入龙虾下锅炒，放点料酒、辣椒酱、八角炒一会

3然后放一点老抽加点水大火烧10分钟开小火在烧一会，(因为龙虾的寄生虫多要多煮一会)

4最后加点鸡精即可(这是我老公在那显摆他那水平嘿嘿)

5一盘美味的小龙虾上桌